1960年1月，株洲有色金属工业学校正式创建，隶属于冶金工业部。
1961年3月，长沙有色冶金学院147名学生转入株洲有色金属工业学校，编为三个大专班。
1962年9月，株洲有色金属工业学校更名为株洲有色金属学校。
1969年7月，冶金工业部下文，将株洲有色金属学校下放由湖南省冶金局主办，601厂管理。
1971年6月，湖南省革委会批准株洲有色金属学校复办，更名为株洲粉末冶金学校。
1978年8月，湖南省革委会发文，株洲有色金属学校更名为株洲冶金工业学校，由省冶金局和株洲市双重领导，省冶金局主管，601厂代管。
1998年3月，经教育部批准，湖南冶金职工大学（1998年创建）并入株洲冶金工业学校，升格为株洲职业技术学院。
2002年，更名为湖南冶金职业技术学院，隶属于湖南省教育厅。
学校拥有1个博士后科研流动站，1个一级学科博士点，1个服务国家特殊需求博士人才培养项目，15个硕士学位一级学科硕士学位点，涵盖73个二级学科硕士学位点 ，14个硕士研究生专业学位授权类别 ，19个硕士研究生专业学位的授权领域；湖南省“双一流”学科2个，省级重点学科5个。