河南工业大学自建校起，涌现了大批知名专家。老一辈专家教授中，有中国储粮昆虫分类学科创始人陈启宗教授，粮食缺氧储藏研究的开拓者路茜玉教授，率先掌握大豆磷脂提取加工技术的张根旺教授，解决粮食筒仓防爆难题的周乃如教授，开创中国国内砂轮制造、研磨工业学的汪璠、张国贤教授等学者。
截至2018年5月，学校有专任教师1691人，高级职称教师891人，博士学位教师685人；硕士生导师513 人，博士生导师 53人；汇聚了双聘院士、长江学者、国家杰出青年科学基金获得者、“百千万人才工程”国家级人选、国务院特贴专家、教育部新世纪优秀人才、中原学者、河南省教学名师等一大批学术带头人；拥有国家级教学团队1 个，省级教学、科研团队 19 个。
特聘院士：DennisSalahub、崔俊芝
“百千万人才工程”国家级人选：陈复生、屈凌波
国家级教学团队：工程力学教学团队（带头人：原方）
省级教学团队：电子商务教学团队（带头人：雷兵）、粮油工程与科学教学团队（带头人：陆启玉）、谷物科学经济学类专业核心课程教学团队（带头人：赵予新）、力学教学团队（带头人：原方）、机械设计及理论教学团队（带头人：阮竞兰）、计算机网络课程教学团队（带头人：张浩军）
院系概况
截至2018年5月，学校有粮油食品学院、机电工程学院、土木建筑学院、信息科学与工程学院、化学化工学院、生物工程学院、材料科学与工程学院、电气工程学院、管 理 学 院、经济贸易学院、理学院、外语学院、法学院、新闻与传播学院、设计艺术学院、国际教育学院、中英国际学院（软件学院）、继续教育学院 · 职业技术学院、体育学院、马克思主义学院、艺术教育中心等教学单位20个，开办本科专业69个、双学位专业6个。
| 院系名称 | 层次 | 专业设置 |
|---|---|---|
河南工业大学粮油食品学院 | 本科 | 食品科学与工程、粮食工程、食品质量与安全 |
河南工业大学土木建筑学院 | 本科 | 土木工程、工程管理、建筑学、建筑环境与设备工程、桥梁与渡河工程、工程力学 |
河南工业大学化学化工学院 | 本科 | 应用化学、化学工程与工艺、环境工程、化学 |
河南工业大学材料科学与工程学院 | 本科 | 材料科学与工程、高分子材料与工程专业 、无机非金属材料工程专业 |
河南工业大学管理学院 | 本科 | 电子商务、物流管理、旅游管理、工商管理 |
河南工业大学理学院 | 本科 | 数学与应用数学、应用物理学、信息与计算科学 |
河南工业大学法学院 | 本科 | 法学 |
河南工业大学设计艺术学院 | 本科 | 工业设计、艺术设计、动画、数字媒体艺术 |
河南工业大学中英国际学院 | 专科 | 机械制造与自动化、金融与证券、商务英语、食品营养与检测、工程造价、会计、艺术设计、主持与播音；软件学院开设计算机网络管理、计算机信息管理、图形图像制作、软件技术 |
河南工业大学机电工程学院 | 本科 | 机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程、材料成型与控制工程、车辆工程、包装工程 |