1907年，创办处州师范学堂；
1912年，改称处州师范学校；
1913年，更名浙江省立第十一师范学校；
1923年，“十一师范”与“十一中”合并，分设中学部和师范部；
1937年，学校一度停止招生，浙江大学等省内十多所大中学校迁到丽水办学；
1939年，创办了国立英士大学，校址为丽水师范专科学校原址；
1946年，在云和县重建浙江省处州师范学校；
1949年，处州师范学校从云和迁到丽水三岩寺；
1953年，改称丽水师范学校；
1978年4月，设立浙江师范学院丽水分校；
1978年12月，在浙江师范学院丽水分校基础上，设立丽水师范专科学校；
2000年8月，浙江省少数民族师范学校和松阳师范学校并入丽水师范专科学校；
2003年3月，丽水师范专科学校与丽水职业技术学院合并，筹建本科层次的丽水学院；
2004年5月，国家教育部批准学校升格更名为丽水学院；
2007年3月，浙江省丽水卫生学校并入。
2010年5月，顺利通过教育部新建本科院校教学工作合格评估。
2016年，丽水市政府初步规划至“十三五”后期，丽水学院松阳校区建成，丽水中专实质性并入丽水学院。
2016年12月，县职教中心与丽水学院签下艺术设计（石雕方向）专业五年一贯制专科联合办学协议。
2017年，丽水学院将继续面向温州市中考考生招收五年制学前教育大专班新生。