江苏畜牧兽医职业技术学院毕业证前身“江苏省畜牧兽医学校”，成立于1958年9月，原名“泰县农业中等技术学校”，1959年1月份与“泰州农专”合并，更名为“泰州市农业专科学校”。2001年6月升格为“江苏畜牧兽医职业技术学院”。
目前，江苏畜牧兽医职业技术学院毕业证共设有畜牧系、饲料科技系、兽医系、宠物科技系、食品科技系、动物药学系、经济贸易系和基础部即七系一部等教学业务部门，围绕畜牧产业链开设了15个专业37个专业方向，面向全国23个省（自治区）、市、区招生。现有全日制高职在校生4682人。
江苏畜牧兽医职业技术学院毕业证占地面积1823亩（不含新校区内生活区395亩），建筑面积15.1万平方米。学院建有各级各类实验室90多个，建有4个省级研究机构：江苏省动物药品工程研究开发中心、江苏省动物流行病学研究中心、江苏省水禽种质资源基因库、江苏省藏獒繁育中心以及营养与饲料、水禽、动物药品、动物疫病、中兽药、生物技术、食品等七个院级研究所。建有科技示范园、丰达种鸭场、牧场、动物医院、倍康药业有限公司、畜产品实训中心、鑫光机械制造有限公司等院内实训基地7个。现有教学科研仪器设备总值3000余万元，签有产学研合作协议的校外实习基地70个学院现有各类教职工369人，其中专任教师219名、“双肩挑”教师9人。专任教师中教授等正高10名，副教授等副高61名（另“双肩挑”教师中副教授等副高8人）；专任教师中青年教师154人，其中博士研究生（含在读）5人，硕士研究生（含在读）71人；在专业与专业基础课教师中，“双师素质”教师占77.2。教师来自全国20个省、市、自治区。2002年来以来，我院教师在省级以上刊物发表教研、科研论文437篇；出版专著、教材、科普书籍134本；承担部、省、市级科研课题74项；有30余项教研、科研成果获奖，其中：《新型农民创业培植理论与实践研究》获省级教学研究成果一等奖；农业部“948”项目“法国番鸭的引进与开发利用”通过省级鉴定，并获泰州市科技进步一等奖。
图书馆现有馆舍面积7594平方米，阅览室座位1284个。目前馆藏文献资源的主要形式：纸质文献资源、数字资源。截至到2004年底，馆藏书刊为25.7万册（其中图书25万册、过刊合订本0.7万册）；年订购中外文报刊767种。拥有各类电子光盘共1656张，折合8.54万册图书；拥有大型中文期刊数据库2个（清华同方“中国学术期刊网”和重庆维普“中文科技期刊数据库”），折合电子期刊25万册；拥有中文图书数据库（超星数字图书馆）1个，该数据库共收录图书40万种。