旅游烹饪系是学院重点建设系（部）之一，下设烹调工艺与营养、中西面点工艺、西餐工艺、酒店管理与数字化运营和旅游管理等五个专业。现有专兼职教师40余人,其中副教授6人，讲师、实验师、硕士学位以上教师占65%以上。市级学科带头人1人，市级社科新人1人，中国烹饪大师4人，“全国最佳厨师”1人，浙江省烹饪大师、服务大师各1人，高级技师15余人。国家职业技能竞赛裁判员3人，职业资格国家级、省级一级评委、高级考评员16人，国家酒家酒店星级评定员3人，浙菜教育名师1人，浙江省操作技术能手2人。校内实训基地有专业实训室20多个，校外实训基地紧密型合作集团、企业50余家。
浙江农业商贸职业学院酒店管理专业介绍
专业特色:酒店管理专业培养面向现代酒店、餐饮企业、康乐企业等领域服务和管理第一线，具备职业可持续发展能力，拥有“一技之长+综合素质”的基层管理人才。该专业为绍兴市市级重点建设专业。酒店管理专业具有极强的实践性，在专业教学过程中，注重实践教学，构建“服务管理渐进、理实一体、工学交替”的人才培养模式。本专业的校内实训基地---餐旅服务实训基地为浙江省示范性建设实训基地。本专业现有专任教师8人，其中副教授3人、双师资格8人、院级教学名师2名。同时，本专业还聘用3名具有高级技师或技师职业资格的能工巧匠作为客座教授和实践教师。目前，酒店管理专业已与绍兴咸亨大酒店、绍兴王朝大酒店、杭州白鹭湾君澜度假酒店等多家高星级酒店，以及绍兴咸亨集团、深圳名人名家餐饮有限公司、宁波南苑酒店集团等多家企业建立了稳定的合作关系，这些企业成为酒店管理专业重要的实习基地和稳固的就业渠道。
培养目标:本专业培养具有良好职业素养，掌握酒店管理必需的文化科学知识和专业知识、技能，从事酒店前厅、客房、餐饮等部门服务与管理岗位，面向旅游企业服务与管理第一线岗位需要的、德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。
职业资格证书:餐厅服务(高级工);客房服务(高级工)。
主要课程:酒店业管理原理、酒店前厅管理实务、酒店客房管理实务、酒店餐饮管理实务、酒店财务管理、客房技能实训、餐厅技能实训、现代酒店英语。
就业面向:酒店前台、客房、餐饮服务岗位及基层管理岗位。